1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 0Los platos de la cocina italiana son famosos en todo el mundo; quien piensa en la buena comida piensa inevitablemente en la de la bota, que forma parte integral del glosario de la cultura nacional.

Cada región ha producido y conservado sus especialidades a lo largo del tiempo, los platos más famosos son los de la tradición, ciertamente sabrosos, apreciados y se han convertido en un símbolo de la italianidad en el mundo. Ingredientes simples de la dieta mediterranea llegamos a creaciones culinarias que han cambiado la historia: espaguetis con salsa de tomate, pizza, el imprescindible café al final de una comida y deliciosos helados.
Y ahora en todo el mundo es posible encontrar restaurantes que siempre han traído un pedazo de Italia para saborear donde quiera que estés. Aquí están los platos italianos más famosos del mundo.!

1 – Pastas

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 1Es la piedra angular de la dieta mediterránea., y el símbolo de la cocina italiana en el mundo. Lo más probable es que su origen se remonte a la Sicilia durante el dominio árabe, y la pasta se convirtió rápidamente en un plato típico isleño en toda Italia. Su el ingrediente principal es el almidónque contiene propiedades energéticas muy altas, y se obtiene a partir de procesamiento de sémola de trigo duro, que se mezcla con agua pura. Posteriormente, se trabaja la masa dándole una forma específica, por lo que tenemos una infinita variedad de tipos de pasta, desde spaghetti, penne, rigatoni hasta farfalle. Lisa o rayada, la pasta es esencialmente un alimento sencillo, ideal para sazonar a tu gusto.

Acerca de recetas de pasta mas conocidasson Carbonara, Spaghetti con salsa de tomate y Spaghetti con salsa de carne.

2 – Pizzería

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 0Es ella cocina tradicional italiana más famosa del mundo. Su origen es incierto, pero probablemente tenga como sede principal el Reino de Nápoles. su variante el simbolo es pizza margherita, llamada así porque fue preparada por el pizzero Raffaele Esposito para la reina Margarita de Saboya, en 1889. La familia real, de hecho, sabía de la circulación de este alimento tan popular, y el pizzero Esposito elaboraba la pizza margherita a partir de la tricolor, así que aquí una masa hecha a base de harina, agua y levadura, sazonada con el verde de la albahaca, el blanco de la mozzarella y el rojo del tomate, todo cocinado estrictamente en horno de leña. En las pizzerías de todo el mundo es posible encontrar pizzas condimentadas de mil formas diferentes.

3 – Lasaña

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 3soy un plato original muy antiguo. Parece que los antiguos romanos ya hablaban de una fina capa de harina de trigo, luego rellena de carne. Incluso en la Edad Media, y en varias regiones de Italia, hay huellas escritas que hacen referencia a lo que, en el siglo XVII, se convirtió oficialmente en un plato definitivo, exactamente en Emilia. Sin embargo, el uso de la salsa de tomate se debe atribuir a los napolitanos, por lo que aún hoy persiste una especie de lucha sobre el origen de la receta entre las dos regiones, pero sea cual sea la verdad, hoy en día se hace un hermoso plato de lasaña de láminas finas de pasta al huevo, salsa de carne, queso rallado y bechamel.

4 – Risotto

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 4es un plato típico de las regiones del norte de Italia, especialmente en Véneto y Lombardía. Su historia es incierta, pero ciertamente se remonta a la importación de arroz del Este, lo que dio la idea, con el tiempo, de comenzar a cultivar arroz también en Italia, especialmente en los alrededores de Milán. Si en un principio el arroz se consumía de diversas formas, incluso como medicina, hoy el plato se elabora de tal forma que el almidón durante la cocción liga los granos de arroz, dándole ese aspecto y que consistencia cremosa, típica del risotto. Entre las variantes italianas más conocidas se encuentran el risotto a la milanesa, con azafrán, el risotto del Ticino, con vino tinto, queso, luganighetta o hongos porcini, y el risotto de mariscos, con vino blanco, caldo de pescado, mejillones, almejas, etc.

5 – Polenta

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 5Es un plato de origen italiano y nació como un alimento consumido principalmente por el segmento más pobre de la población. Si en el pasado se obtenía de la elaboración de espelta y centeno, hoy el color que caracteriza al plato es el amarillo, de forma que se prepara con harina de maíz. Es un plato típico de ciertas regiones del norte, aunque hoy en día todavía se consume mucho en Marche, Abruzzo, Lazio y Toscana. La polenta suele venirservido con carnes y salsa, quesos y mantequilla.

6 – Mozzarella

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 6Entre los quesos italianos más famosos del mundo, este producto lácteo es originario del sur de Italia. Para obtener mozzarella es necesario recurrir al hilado en caliente, proceso que reduce la acidez de la leche.
Tomada fresca, para aliñar ensaladas o enriquecer determinados platos, la mozzarella caliente se vuelve fibrosa y es muy conocida su versión frita, es decir, la mozzarella in carrozza, que presenta el queso en capas de pan crujiente, según la receta típica napolitana.
Finalmente, protegida por la marca DOP en Campania, también es famosa la mozzarella de búfala de Campania, es decir, la mozzarella obtenida de la leche de búfala, otras variantes son la pecorina, típica de Cerdeña, de Lazio y Abruzzo y el queso de cabra de producción reciente, hecho de leche de cabra, considerada más digerible.

7 – Tiramisú

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 7Entre los postres de la cocina tradicional italiana destaca el tiramisú, originario de las regiones de Veneto y Friuli-Venezia Giulia, aunque existen teorías que sitúan el origen en Siena y Piamonte. En todos los casos, los protagonistas son los bizcochos, bañados en café y luego cubiertos con una crema elaborado con huevos, azúcar y mascarpone, obtenido mediante la elaboración de nata y ácido cítrico, sobre el que finalmente se espolvorea con cacao en polvo. Una variación reciente es el tiramisú de fresa, en el que los bizcochos se sumergen en jugo de fresa.

8 – Albóndigas

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 8Sin duda, se encuentran entre los platos más famosos y sabrosos de la cocina italiana. Se obtienen de un pasta de carne, yema de huevo, pan rallado y diversas especias, que luego se procesan dándole la forma redondeada que caracteriza a todas las albóndigas. La carne se puede sustituir por verduras o pescado.

El término «albóndiga» aparece por primera vez en un libro de cocina italiano en el siglo XV y la descripción dada es prácticamente la misma que la receta que se usa actualmente. vienen las albondigas cocinado de diferentes maneras: frito, a fuego lento, al horno y servido de tantas maneras, por ejemplo para completar un segundo plato, o para enriquecer ciertos tipos de pasta (los espaguetis en salsa y las albóndigas son muy famosos en este sentido).

9 – Arancine

Arancine, o arancini, como se prefiera, representan la símbolo de la cocina siciliana. De forma circular para recordar el alimento en el que se inspiran, la naranja o el cono, para evocar la forma del Etna, los arancines son a base de arroz y dentro hay un salsa a base de salsa de carne o jamón cocido y mozzarellael aglomerado luego se empana y se fríe, hasta que alcanza una capa dorada.
El origen del plato es incierto y complejo, y en Sicilia varias ciudades reclaman la paternidad de la receta. En general, se sabe con certeza que la receta se remonta al dominio árabe en la isla, durante el cual se importaba el arroz.

10 – parmesano

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 9Es un queso duro de origen italianoen particular, el queso parmesano por excelencia es el Reggiano, producido en Parma, Módena y Bolonia. Su origen se remonta al siglo XII, y los lugares donde comienza a aparecer este alimento son los monasterios y fortalezas, o lugares donde se ubicaron las primeras queserías.

parmesano debe madurar al menos 12 meses, pero en otros casos, la curación puede incluso superar los 72 meses. Se puede comer en copos, como suele suceder en la preparación de embutidos, o rallado, generalmente sobre pasta, como espaguetis en salsa o cappelletti en caldo (otro plato típico de Emilia-Romaña).

11 – Café

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 10Es una bebida obtenida mediante el tratamiento de las semillas de ciertos árboles tropicales, el Coffea. El origen del café es muy complejo y existen varias leyendas al respecto, entre ellas una que tiene como protagonista a un pastor etíope, quien descubre las excitantes propiedades de la bebida al observar el extraño comportamiento de su rebaño, siguiendo precisamente la masticación de las plantas. por Coffeea. El café en Italia es ampliamente usadoespecialmente en su fórmula de café espresso, es obtenido de tostar y moler las semillas de CoffeaArábica o Robusta, las variedades más comunes.

12 – Osobuco

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 11Es un plato de origen lombardo, pero no está claro el período en el que la comida comenzó a aparecer en las mesas de los italianos. Los primeros vestigios escritos se remontan a textos del siglo XIX, donde queda claro que el osobuco era el plato festivo consumido por los burgueses. Es un plato completo completosegún la receta tradicional la ternera debe servirse con un risotto a la milanesa y la indispensable gremolada, o la salsa que se obtiene mezclando la ralladura de limón, el perejil, el ajo y las anchoas. La peculiaridad del osobuco radica en el corte de carne elegido, que corresponde a la parte superior de la pierna, que se sirve con el hueso, en el que se encuentra el tuétano.

13 – Filete a la florentina

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 12Plato típico de la cocina toscana, el bistec florentino es un corte de terneraexactamente del lomo, la parte media del lomo, que se sirve con parte del hueso, después de ser cocido en sangre, para hacerse a la brasa oa la brasa.
Según la leyenda, el plato se originó el día de San Lorenzo, 10 de agosto, en los años 600, cuando gobernaban los Medici. Fueron los viajeros ingleses quienes dieron el nombre al plato que comieron en Florencia, a saber, filete de ternera, de ahí que el término filete todavía se use en la actualidad.

14 – Glaseado

1f783c984eaeddde35af5dacbf0076b9 13Nació en Siciliadurante la dominación árabe, aunque en diversos textos históricos se sabe que desde la antigüedad, desde Alejandro Magno hasta los romanos, existía un delicioso plato elaborado a base de nieve y frutas.

en sicilia La nieve del Etna se mezcló con jugos de frutas. con la adición de azúcar de caña y pronto se hicieron famosos estos deliciosos sorbetes; pero fue durante los años 600 cuando un pescador siciliano, instalándose en París con su herramienta heredada para producir sorbetes, descubrió la adición de leche, dando vida a los verdaderos helados. La leche, los helados, las almendras, los pistachos, todas las delicias de la isla tomaron forma en la comida que enloqueció primero a la corte francesa, luego al mundo entero.

15 – Botarga

Con botarga nos referimos a la huevas de pescadosalmonete, atún o pez espada, que vienen trabajar según el proceso de salazón y luego secado.

La botarga de salmonete se asocia comúnmente con la cocina sarda y la cocina toscana, mientras que el atún se produce en partes de Cerdeña, Sicilia, Campania y Calabria. Su origen es incierto, probablemente el término deriva del griego, pero en Italia fueron los árabes quienes introdujeron este tipo de preparación de huevas de pescado, basado en la técnica de la salazón.