Según las leyendas, fue un emperador chino quien descubrió accidentalmente el té alrededor del 2737 a. Sea cierto o no, lo que se puede decir es que esta bebida conquistó palacio durante su paso por los países del mundo. Y hoy, es la segunda bebida más consumida; sólo después del agua. Te explicamos el ritual del té en diferentes partes del mundo.

El ritual del té en el mundo.

Parece que mientras Shen Nung, un emperador chino, descansaba bajo la sombra de un árbol, unas hojas cayeron en su taza de agua hervida, cambiando tanto su color como su sabor. Asombrado por el aroma y el sabor, acababa de descubrir lo que hoy conocemos como té.

El abanico de posibilidades es amplísimo, porque no solo hay una gran variedad de tipos de té, sino que las formas de prepararlo también varían mucho de una región a otra. Si quieres saber más sobre el ritual del té en determinados lugares del mundo, aquí te lo contamos.

Turquía, productores y grandes consumidores

Turquía no solo es uno de los mayores productores del mundo, sino que el ritual del té también es muy importante allí. Pero no es solo una bebida, también es una forma de estar en contacto con otras personas y ofrecer hospitalidad y atención en cualquier ocasión.

Para su preparación, y para estar seguros del sabor de esta bebida, el té se prepara en teteras dobles. La tetera inferior contiene agua y la otra contiene té. Cuando el agua hierve, se vierte en la tetera y se vuelve a hervir el agua, dejando todo en el fuego por lo menos diez minutos. Ya que adquiere un sabor muy fuerte, se debe agregar agua caliente y dos azúcares al momento de servir.

China, el sabor está en la variedad

Las variedades de té que se beben en China son tan numerosas como sus kilómetros cuadrados de superficie. Al igual que en culturas vecinas como Japón o Corea, el ritual del té es una ceremonia complicada en la que existe una colocación precisa de las tazas y la tetera, así como ciertos movimientos. Su importancia es tal que tiene su propio nombre: chafaque significa “manera de preparar el té”.

Como parte de la tradición del ritual del té, también se consumía en casas de té o chaguán. Sin embargo, para las nuevas generaciones estos lugares han perdido interés, y ahora esta bebida tiende a disfrutarse en cualquier cafetería o bar.

Japón, té matcha espumoso

El ritual del té se extendió desde China a Japón, celebrándose en los templos budistas, aunque luego se extendió a la aristocracia y luego a toda la población. Actualmente, el más característico es el té verde matcha.

Para su preparación se utiliza un bol, en el que se introduce el té. Los utensilios también son específicos, y se utiliza una cuchara de bambú llamada chazaku, así como un agitador. El agua debe estar a una temperatura entre 75º y 80º y con ella solo se debe limpiar la cazoleta. A continuación añadimos una cucharada de té tamizado y echamos agua a 90º máximo, es decir, sin que hierva. Remueve con el batidor hasta que se disuelva por completo y se forme una espuma.

Magreb, la pasión por la menta

En el Magreb también practican su propio ritual del té e incluso se considera una ofensa no aceptarlo. El té verde menta es el más característico de esta región, y su origen proviene de Marruecos. Para la preparación, la tetera primero debe calentarse y limpiarse con agua hirviendo. Luego agregue el té y el agua hervida y deje por 40 segundos. Esta agua debe desecharse y luego agregarse nuevamente para que el té pierda su sabor amargo.

Luego, le agregamos la hierbabuena de tu preferencia y azúcar blanca en trocitos. Luego se deja reposar sin remover y se vuelve a verter en la tetera, y esto hasta tres veces, para obtener una mezcla y un sabor más dulce. Una vez listo, se sirve en vasos grandes para que se oxigene.

Pakistán e India, el té chai por excelencia

Aunque también se degustan otras variedades, tanto en India como en Pakistán se prefiere el té masala chai; un té negro con especias como cardamomo, clavo, canela o jengibre, entre otras. Para el ritual del té, se hierve unos 5 minutos y se deja reposar otros 10 minutos. Luego se le agrega leche caliente con azúcar.

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